Blogger makanan Prancis, penulis dan kepribadian TV Mimi Thorisson membawa dirinya dengan kesusahan yang diterjemahkan ke rumahnya, masakannya dan hidupnya. Sejak keberhasilan blognya, Manger, dan First Book, A Kitchen di Prancis, Mimi pindah ke Médoc yang membutuhkan lebih banyak ruang untuk keluarganya yang sedang tumbuh. Buku barunya, Prancis Country Cooking: Meals and Moments From A Village in the Vineyards, menawarkan sekilas kehidupannya yang sibuk, tetapi menakjubkan yang tinggal di château yang melamun di pedesaan Prancis dengan suaminya yang fotografer, Oddur, tujuh anak mereka dan 14 anjing mereka . H&H Kristen Eppich dan Adena Leigh duduk bersama Mimi untuk mendapatkan rahasianya agar semuanya terlihat sangat mudah – dan detailnya di rumahnya yang menakjubkan.
Mimi Thorisson: Bukan itu yang kami cari, tetapi kami jatuh cinta dengan sejarah rumah. Yang menyegel kesepakatan itu adalah dapur. Banyak dari rumah-rumah ini dan Châteaux tua memiliki dua dapur, dan kami sangat beruntung karena sebuah keluarga tinggal di sana sehingga tidak diubah, tetapi meninggalkan apa adanya. Itu beruntung.
MT: Yang perlu kami lakukan hanyalah menghapus beberapa plester dan wallpaper. Tapi semua yang Anda lihat – lemari, perapian, kompor – itu semua ada di sana dan saya hanya harus membersihkannya sedikit dan mengungkap semua itu. Kita akan membiarkan dinding bernafas untuk menunjukkan patina, dan melestarikan sebanyak mungkin.
MT: Ya, kami melakukan steak panggang. Anda hanya perlu rak memanggang sederhana dan cabang anggur sederhana yang telah dipangkas dan dikeringkan. Ini cara pemanggangan lokal. Anda bahkan bisa memanggang babi di sana!
MT: Panci besi cor saya. Ini adalah wajan pemanggang terbaik yang pernah saya miliki. Saya suka wajan besi cor hitam di dapur saya; Saya tidak bisa memiliki warna lain. Hitam adalah warna yang sangat kuat, dan saya suka itu dalam keadaan aslinya.
MT: Saya suka menambahkan pot tembaga di semua tempat karena sangat indah. Mereka bisa berada di dinding Anda, ditumpuk di sudut atau di rak dan menciptakan perasaan pedesaan. Saya menemukannya di toko -toko antik dan yang tidak dimasak dengan baik, saya hanya meletakkannya di dinding! Begitulah cara saya mendekorasi.
MT: Kepramukaan untuk benda -benda kecil seperti plakat, patung perunggu, botol soda tua – apa pun yang masuk ke restoran bistro. Ini hanya tentang menemukan benda yang menakjubkan. Saya juga suka mendekorasi dengan sayuran dan buah -buahan dan bawang putih. Itu hanya membuat dapur Anda terlihat sangat bagus.
MT: pot tembaga, karena Anda memasak dengan mereka tetapi mereka juga indah. Bunga Musiman – Kita tidak bisa hidup tanpa bunga kita. Dan banyak dan banyak baguette. Kami suka memiliki setidaknya 20 dalam sehari di rumah, hanya ditumpuk dengan baik di sudut, tetapi kami memiliki keluarga besar.
MT: Pertama ini untuk menyajikan sampanye, anggur, dan banyak barang seperti hidangan pembuka. Kemudian libatkan tamu Anda untuk melakukan hal -hal yang menakjubkan – Anda tahu, hal -hal menyenangkan yang membuat mereka terasa istimewa. Biasanya orang menikmati membuat resep saat Anda berkumpul dan berbicara, dan membuat sampanye mengalir. Dan bersantai – saya benar -benar tidak suka ketika tuan rumah menampar dan para tamu hanya duduk di sana. Itu membuat Anda merasa buruk dan tuan rumah stres, jadi Anda harus melibatkan mereka.
Dapatkan resep Mimi untuk kerang laut dengan kembang kol dan caper.
MT: Di atas meja saya selalu banyak kandil. seperti sekitar 20 dari mereka. Dan banyak piring sayuran musiman, dan banyak anggur.
Dapatkan resep Mimi untuk puyuh yang diisi dengan fois gras.MT: Favorit saya adalah Guinea Hen Ravioli. Butuh sedikit waktu untuk membuatnya tetapi sangat bagus. Jenis makanan saya sangat berbeda dari gastronomi molekuler. Saya punya teman yang koki dan masakan saya seolah -olah Anda melemparkannya ke atas meja. Ini berantakan yang menakjubkan. sangat sederhana tetapi bahan terbaik.
Dapatkan resep Mimi untuk Guinea Hen Ravioli.
Anak -anak menyukai kue cokelat mentega asin. Saya baru saja melakukan pop-up di Paris di Colette, dan saya memilih tiga kue, dan itu adalah salah satunya.
Dapatkan resep Mimi untuk kue cokelat mentega asin.